お料理教室

テーマは「イタリアの陽光」

蛸とセロリのマリネ

蛸は味がからみやすいように包丁で凸凹をつけながら切る。（さざ波造り）
EXオリーブオイル、レモン、塩こしょうでとても簡単な前菜に。

とうもろこしの冷製スープ
水とほんの少しのたまねぎとバターだけでじっく〜りと煮た、
とうもろこしのやさしい甘さのスープ。
塩加減がとっても重要。甘さが最大限にでる塩入れのタイミングを
何度も何度も味見をさせてもらって、しっかり舌に記憶させた。
これはいろんな野菜で応用できそう。（家でもう２回も作った！）

じゃこと青唐辛子のアーリオ・オーリオ

アマトリチャーナ
パスタはあまり得意ではなかったのですが、
にんにくの炒め方とソースの乳化、パスタの茹で方のコツを頭に入れて
家でも作ったら上手く出来た...。感動。先生ありがとう。

先生が作ってくれたフォカッチャ。
アマトリチャーナのソースと一緒にいただくと、とても美味しい。

食前酒のスプモーニ。テーブルクロスの青に映えるきれいな色。

紅茶とマロングラッセのジェラート。