お料理を仕事にする

お家から自転車で通える範囲で

おいしい野菜でおいしいご飯をつくる仕事がしたいなぁ...。

そんなことをぼんやり考えながら毎日過ごしていたら、

本当にそんな仕事ができることになりました。

そこは国立の自然野菜料理カフェ。

ふらりと立ち寄っていただいた洋梨のタルトがとても美味しく、

ここで働きたい！と思い、飛び込みで面接にこぎ着けました。

飲食店未経験だったので、とにかく料理が好きだという熱意を伝えるべく、

ipadに今まで作ったお料理や旅先の市場、野菜の写真、

アイデアスケッチ...やまほど詰め込んで、

２時間もしゃべりまくりました。

（こつこつと撮り貯めていた写真がこの時とても役に立ちました）

するとオーナシェフの方が「私のも見て！」と

貴重なアイデアスケッチ、走り書きのレシピの数々、

旅先で出会った食材のことなど、たくさんお話ししてくれました。

それは本当にわくわくする楽しいひとときでした。

乾物や豆など日本の食材を使いながら、肉・野菜・乳製品を使わずに

どこまで「野菜表現できるか」という可能性について語って下さった

オーナーさんにとても共感・感銘をうけました。

ということで、週に数回、朝から自転車で通っています。

息苦しい通勤電車で通っていた数ヶ月前が夢のよう。

未経験にも関わらず、サラダの仕込み、玄米を炊いたり、

タルトの土台作り、様々な種類のお茶のいれ方、教わっています。

野菜の洗い方、玄米のとぎ方、すべて丁寧にしっかりと。

蒸し器から漂う芋の蒸された匂い、

とれたての栗が茹で上がる湯気、タルトが焼ける香ばしい匂い、

たくさんの食材に囲まれながら働けることに幸せな気持ちです。