ローストアーモンドのジェラート

『ヨーガン レール　ババグーリのお菓子から』

最近買った、ものすごくお気に入りのお菓子本。
砂糖・卵・乳製品を使わないで作る優しいお菓子レシピ。
このジェラートの基本材料も、アーモンド、豆乳、ハチミツ、米粉くらい。
それでもすごく、こっくりと濃厚なシャーベットができた。
（写真はダマっぽいけどかなりなめらか）
他のレシピはマフィンとクッキーという、かなり絞り込んだ内容。
すべて、バターの代わりになたね油、砂糖ははちみつ、
粉類は全粒薄力粉と米粉、水分は豆乳に置き換えて。
こういう素敵な本に出会えるとほんとうにわくわくしてしまう。
早く全部作りたい衝動をおさえきれず。