4種のファラフェル

大量にある豆の消費とファラフェルの復習を兼ねて。

使う豆は手亡いんげん、緑豆、赤えんどう、黒豆の4種類。

日本の薬味やスパイスとの組み合わせを考える...悩みどころ。

手亡いんげん×パセリ・香菜・にんにく・クミン・コリアンダー・
ガラムマサラ・黒胡椒（これは基本のファラフェルの味付け）

緑豆×白味噌・ピーナツペースト・みょうが・小葱

赤えんどう×味噌・青紫蘇の実・大葉・しょうが

黒豆×黒胡麻・しょうが・七味・にんにく

揚げる前はまだ色の違いが出ている。

揚げた後は、あまり違いが出ず...残念。
だけど味の違いはかなりしっかり出ていた。
黒胡麻と七味は香ばしかったり、白味噌は優しい味になったりと。